Brassiche
Cavolfiore: Brassica oleracea L. var. botrytis L.
Nel comparto orticolo nazionale il cavolfiore riveste un ruolo considerevole sia come superficie coltivata che come produzione. In ambito UE il primo paese è la Spagna, seguita da Italia e Francia. In Italia la produzione di cavolfiori è quasi interamente concentrata nelle regioni del centro-sud.
- Cavolfiore Bianco
- Cavolfiore Viola
- Cavolfiore Verde
- Cavolfiore Arancione
- Cavolo Romanesco
- Verza
- Broccolo Calabrese
La raccolta in Umbria va da settembre a gennaio.
Per il cavolfiore è raccomandata una conservazione in frigorifero, un mantenimento inappropriato, un taglio eccessivo, cosi come una cottura eccessiva, hanno effetti negativi sulle vitamine e sui glucosinolati contenuti in tutte le specie di cavoli.
salute & benessere
schede varietÀ
Cavolo broccolo
Caratteristiche
- ORIGINE
Italia
- CALIBRO
0,5 Kg
- PRODUZIONE
Settembre - Febbraio
- VOLUMI
3.000 q
Confezionamento
Imballaggio Plastica 30/40/16
5 Kg
Vassoio
500 g
Cavolfiore bianco e colorato
Caratteristiche
- ORIGINE
Italia
- CALIBRO
1,0 - 2,0 Kg
- PRODUZIONE
Settembre - Febbraio
- VOLUMI
10.000 q
Confezionamento
Imballaggio Cartone 40/60/18
8 - 10 Kg
Vassoio
500 g
broccolo romanesco
Caratteristiche
- ORIGINE
Italia
- CALIBRO
1,0 - 1,5 Kg
- PRODUZIONE
Settembre - Febbraio
- VOLUMI
5.000 q
Confezionamento
Imballaggio Cartone 40/60/18
8 - 10 Kg
Vassoio
500 g
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